Il blog di Antonio G. Traverso

Ristorante "Portela" Sao Francisco do Sul

2011-10-17T22:08:00.000+02:00

Il ristorante Portela è posizionato sul mare, nel paese di Sao Francisco do Sul, nello stato di Santa Catarina, Brasile.
Mentre si mangia si può vedere il golfo e la città di Joinville.
E' un tipico ristorante di mare.
Le porzioni sono abbondanti, per due persone, un abitudine che ho riscontrato in numerosi ristoranti del Brasile.
Tutti i piatti sono accompagnati da riso bianco, che sostituisce il pane e da verdure cotte e crude.
Vi segnalo un ottimo piatto il "Siri" un crostaceo di piccole dimensioni che ha un gusto simile alla granceola, ma più delicato.

Pesce come sogliole, molluschi, calamari, ostriche e per chi non ama il pesce carne.
Certo non è un locale molto vicino per noi italiani, ma in occasione di un viaggio in Brasile è da tener presente sia per l'ubicazione che per la qualità.

Il fiore, la torta e il cuore.

Uscendo dal ristorante e passeggiando sul lungomare di Sao Francisco do Sul, si avvicina al mio amico Roberto e a me una persona dismessa, trasandata ed anche un poco sporca, ma allegra e sorridente .
Dal sorriso si nota la mancanza quasi totale dei denti, aveva solo un canino ed anche molto scuro, che fa trasparire l’uso di droghe.
Ha tra le mani una piccola pinza e un filo di rame che modella e camminando assieme a noi ci dice:

“ La donna vedi è come questo fiore “
e nelle sue mani nasce adagio, adagio, un fiore fatto con il filo di rame e continuando a parlare dice,
“si può trasformare in una torta “
ed il fiore magicamente si trasforma in una torta da sposalizio a più ripiani.
“La torta la mangiano tutti, lascia in bocca per un attimo il suo dolce sapore, ma poi scompare e tutti si dimenticano di lei, è una delle tante torte che puoi assaggiare nella vita poi ti ritorna l’amaro in bocca.”
“Il fiore si può però trasformare in un cuore “
e il filo di rame che aveva tra le mani da torta ritorna a fiore con centro un cuore.
“Il cuore pulsa per mantenerti in vita, è l'amore e muore con te.”
“Tu puoi scegliere, amico mio, tra una “vagabunda ” o l'amore.”
Il mio amico si ferma prende dalle sue tasche una moneta la da allo sconosciuto che gli da il fiore, con al centro il cuore, lui ringrazia e regala un altro sorriso, a me rimane questa storia da raccontare a voi.

Chissà se la “ vagabunda*” è stata la causa della sua dipendenza alla droga o se il cuore che ha amato si è spento a causa della droga o se lui ha iniziato a drogarsi per la morte del suo amore……….

*(la peggior offesa per una donna in Brasile)

Dedicata a tutti i “fiori” che si trasformano in “cuori”.

Ristorante Portela
Rua Babitonga, 84,
Sao Francisco do Sul,
Stato di Santa Catarina,
Brasile

Trattoria "Da Calogero" Mondello (Pa)

2011-09-11T22:35:00.001+02:00

Sul lungo mare della spiaggia di Mondello, la trattoria da Calogero, ricorda uno dei tanti ristoranti di Cannes dove, mentre si passeggia, si possono gustare i prodotti della pesca.
I piatti sono pronti in vetrina, basta fermarsi e si possono gustare cozze, polipo, ostriche ecc.

All'interno c'è un vasto ristorante che propone oltre al pesce anche pizza.
La qualità è molto buona, anche se, il metodo di cottura e la preparazione,tipica della cucina palermitana, ha, a mio parere, qualche pecca.
I prezzi sono allineati per un ristorante di mare dove il pesce non manca, le porzioni sono un poco ridotte.

Trattoria Da Calogero Di Nunzio Salvato
Via Torre di Mondello, 22, 90151 Palermo
091 684 1333 ‎

"Rifugio Brunek" Etna Linguaglossa

2011-08-14T18:06:00.006+02:00

Il Rifugio Brunek si trova nel Bosco Ragabo Linguaglossa Etna s.p. Mareneve al km. 13.00.
Il rifugio è nel Parco dell'Etna, dove si può ammirare la natura e l forza distruttiva del vulcano.
Qui si può ascoltare "l'urlo del silenzio", quell'urlo che, a chi non è abituato, può fare male alle orecchie ed apprezzare la solitudine.
Il rifugio è gestito dal simpatico Michele che quando ha visto arrivare il classico milanese in vacanza l'ha subito inquadrato.
Alla mia richiesta < cosa c'è da mangiare? > risponde : < involtini di carne e panini > ...
controbatto < ed io parto da Milano per mangiare involtini o dei panini? non c'è qualche cosa di tipico? > e lui mi risponde < allora abbiamo delle foglie di vite con dentro della carne e dei cipollotti con della pancetta il tutto cotto alla brace > ed io < ecco qualcosa di tipico > e Michele dice < No! sono gli involtini!!!>
Colpito ed affondato il milanese!

Buoni gli involtini e forse erano buoni anche i panini, ma sarà per la prossima volta.
Il mio consiglio è quello di andare al rifugio Brunek e rimanere almeno tre giorni.
Uno per riposare ed ascoltare il silenzio, il secondo per salire sull'Etna e il terzo per stare in compagnia di Michele e i suoi amici, ne vale la pena e mi raccomando se potete in moto, perché il rifugio è la meta dei motociclisti.

Rifugio Brunek
Via Mareneve
Località Bosco Ragabo - Etna Nord
Parco dell'Etna 95015 Linguaglossa

Tel: + 39 095643015
Fax: + 39 095643692
Cell: + 39 3498895578

Trattoria Ristorante "Il Delfino" Sferracavallo (Pa)

2011-08-06T21:52:00.000+02:00

La Trattoria Ristorante da Delfino è sul lungomare di Sferracavallo (Pa).
La sua posizione sul mare, oltre all'ottima vista, fa si che la cucina abbia sempre pesce fresco.
E' un ristorante molto rinomato nella zona anche perché frequentato da personaggi famosi.

I piatti sono tipici:antipasti di pesce, polipo bollito, primi piatti a base di riso o pasta e pesce, aragosta a vapore, ricciola alla griglia e per finire il sorbetto.
Tutto di ottima qualità, conforme alla tradizione tipica della cucina Siciliana, dove il polipo viene cotto per pochissimi minuti in acqua bollente e non viene prima trattato, quindi molto duro sotto i denti, le seppioline non vengono pulite, pertanto contengono ancora l'osso ed il nero, le cozze sono solo bollite e condite solo con una spolverata di pepe.

Il Delfino è ristorante sicuramente da visitare se ci si trova in zona, sia per la qualità che per i prezzi.

IL DELFINO Ristorante Trattoria
Via Torretta 80
Sferracavallo (PA)
T 091 530282

Ristorante "La Stadera" Gavirate (Va)

2011-07-26T20:13:00.003+02:00

Trovare questo ristorante la prima volta non è facile, ma, vi assicuro, con un poco di pazienza e di tempo sarete ripagati dalla cucina Manuela.

La specialità è sicuramente la Fiorentina, ma ogni mese trovate dei menù a tema e stagionali.
Antipasti molto ricercati come "lumache alla bourguignonne senza aglio", riso venere con crema di pomodoro al forno, crespelle alla mortadella e zucchine, filetto con pesto e rucola,tartare di manzo, costata alla brace e Fiorentina alla brace.

Dessert e gelati della casa.
Il locale è ben arredato climatizzato e dotato di un ampio giardino esterno.
Ottimo il servizio e i prezzi.

La Stadera
Piazza S. Carlo, 2
21026 Gavirate (Va)
Tel. 0332 745973

"Piadipizza" la pizza per gli intolleranti ai lieviti

2011-07-11T10:47:00.001+02:00

L’intolleranza al lievito o meglio "il sovraccarico d’abuso di lieviti" è comune a moltissime persone.
La pizza è l’alimento maggiormente responsabile e dovrebbe essere eliminato dalla dieta sino al ridimensionamento del fenomeno.
La voglia di pizza però, rimane nelle persone intolleranti che difficilmente riescono ad escludere dalla loro alimentazione.
La ricetta che vi allego è un ottima alternativa alla pizza, di facile e veloce preparazione.

Piadipizza per 1 persona

Ricetta : usare la Piadina con ricetta originale: farina, acqua, strutto o olio d’oliva.
Dosi per preparare la piadina : farina 500 g, strutto o olio 70, acqua 150 ml
Impastare gli ingredienti sino a formare una pasta morbida.
Lasciarla riposare per circa 2 ore .
La pasta così ottenuta deve essere stesa a strato sottile.
Cucinarla sopra una pietra ollare o in padella anti aderente.
In commercio potete trovare piadine che rispettano la ricetta originale, ma che però contengono sale.
Prendere una teglia da forno adagiare della carta da forno e sopra questa mettere la piadina precedentemente cucinata.
Tagliare del formaggio a cubetti ad es. provolone piccante o scamorza o mozzarella.
Verdure o tonno o prosciutto ecc. a piacere
Preparare in una tazza un sugo con pomodori pelati e un cucchiaio di triplo concentrato aggiungere olio d'oliva e amalgamare il tutto .
Sulla piadina stendere il sugo, il formaggio e poi qualche foglia di basilico, origano e una spolverata di Parmigiano Reggiano, aggiungere a piacere le verdure o/e il tonno o/e il prosciutto ecc.
Non aggiungere assolutamente sale.
Si può insaporire un poco di olio al peperoncino
In forno a 180° sino a completa cottura del formaggio

Trattoria "La Casalinga" Milazzo (Me)

2011-06-21T21:41:00.002+02:00

Se passate per Milazzo, oltre a visitare la città e il Santuario di S. Antonio da Padova, pranzate nella Trattoria
"La Casalinga"

dei F.lli Vento dal 1979 in via R. D’Amico 13
Locale rustico con un menù che varia dalla carne al pesce.
Cucina casalinga molto curata, dove il rapporto qualità prezzo è notevole.

Trattoria La Casalinga Dei F.lli Vento
Via D'Amico Riccardo, 13
98057 Milazzo (ME)
Tel. 090 9222697

Limone succo, acqua e sale.

2011-06-12T09:05:00.005+02:00

Tutti noi conosciamo la tipica limonata.
Bevanda fatta con succo di limone acqua e zucchero.
Dissetante, rinfrescante e digestiva.
La variante con acqua , succo di limone e sale è molto curiosa.
E' una tipica bevanda siciliana di oltre cent'anni che i nostri nonni consumavano per dissetarsi.
Sicuramente non usavano il sale, ma l'acqua del mare.
Il gusto al primo momento può sembrare un poco acre, ma si beve molto volentieri è digestiva, rinfrescante e sopratutto apporta nelle calde giornate di sole sali minerali utili al nostro corpo.
Sul lungomare di Venetico Marina in provincia di Messina sulla S.S.113 Settentrionale Sicula ho trovato un simpatico chiosco, "lemonbar" dove viene riproposta questa bevanda.
Oltre a questa bevanda potete assaggiare numerosissime altre bevande a base di limone e mandarino

"Trattoria S. Anna", Poviglio (RE)

2010-03-21T12:20:00.004+01:00

Trattoria nel comune di Poviglio, aperto tutti i giorni feriali e al venerdì sera.
Cucina tipica Emiliana: Culatello, crudo di Parma, pancetta,tortelli serviti con il soffritto, arrosti,trippa, cinghiale e la specialità la Spalla Cotta.
Menù sempre ricco, ma alla sera manca la lista dei cibi quindi fate molto attenzione alle indicazioni del personale.
Punto di riferimento per chi vuol visitare Brescello il paese di Peppone e Don Camillo.

Trattoria S. Anna
Via Romana 168/2
42028 Poviglio (RE)
Tel. 0522 960734

"Trattoria Annovazzi", Cerello, al giovedì " Cassoeula"

2010-02-22T09:28:00.016+01:00

La "Cassoeula" è un tipico piatto della cucina lombarda che utilizza in prevalenza cavol-verza e le parti povere del maiale: cotenna, piedini, musetto e costine che viene di solito servita con la polenta.
Il giovedì, a pranzo, potete gustare una buona "Cassoeula" alla trattoria Annovazzi.
La trattoria Annovazzi a conduzione famigliare, è a Cerello una frazione di Corbetta (Mi) dal 1923
Alla sera, oltre alla "Cassoeula" su ordinazione, potete trovare piatti tipici della cucina lombarda quali: bolliti misti, risotto con le quaglie, risotto con ossobuco, salami caldi ecc.
Buona scelta dei vini: Gavi di Gavi Banfi, Müller-Thurgau Lagorai, Gutturnio Valtidone, Nero d'Avola Agroargento.

Ottimo il rapporto qualità prezzo

Trattoria Annovazzi Piazza San Vincenzo 9
20011 Cerello-Battuello (Mi)
Telefono 02 9779534

"Osteria dei Peccatori" Gallarate

2010-02-07T20:19:00.006+01:00

Per chi si trova nelle vicinanze di Gallarate ( Varese) questa settimana segnalo
L'Osteria dei Peccatori.
Anna e Marco ( come la canzone di Dalla)
dal 8 al 14 febbraio vi propongono un menù vario

PRIMI PIATTI

Risotto al vino rosso
Gnocchi con funghi
Conchiglie con pomodorini
Maccheroncini alla zarina

SECONDI
Scaloppine al vino bianco
Uova affogate
Zucchine ripiene
Cotechino con il purè

Dolce

Corso Colombo 39
21013 Gallarate (Va) IT

"Ristorante lo Zenzero" , Quinzano, un idea per S. Valentino

2010-02-02T22:09:00.010+01:00

Il ristorante Lo Zenzero è ubicato nella provincia di Varese.
Propone serate a tema tutto l'anno.
Il giovedì ampia scelta di pesce sino a 20 portate.
Martedì e venerdì serata con musica e danze.
Per il 14 febbraio 2010, festa degli innamorati la cena sarà a base di pesce.
Ristorante Lo Zenzero, Via S. Pietro 1 21040 Sumirago Frz. Quinzano (Va)

www.lozenzero.com

"Osteria Perricci" ,Monopoli, un' altro ristorante centenario

2010-01-24T21:17:00.005+01:00

Vi segnalo un altro ristorante o meglio "Antica Osteria " che compie 100 anni.
Un servizio efficiente un poco lento, per i milanesi abituati a logorio della vita moderna ,ma con un ottima cucina a base di pesce e che pesce...
I prezzi del 2009 li potete leggere in foto allegata.
E' chiuso il Mercoledì
Osteria Perricci Via Orazio Comes, 70043 Monopoli (BA)
Telefono 0809372208

"Ristorante da Roberto", Barbianello, Confraternita del cotechino caldo

2010-01-11T09:36:00.005+01:00

La confraternita del cotechino caldo è situata nelle vicinanze di Pavia presso il ristorante " da Roberto" a Barbianello.
Ristorante tipico con menù tipici e con grande ricerca della materia prima.
Potete assaggiare un favoloso cotechino e fonduta di formaggi piatto tipico del ristorante.
Polenta con merluzzo, primi piatti ricercati con salsiccia o funghi.
Buona la selezione dei vini e i dolci.
Il ristorante è da provare è chiuso il lunedì a pranzo tutti i giorni il venerdì e il sabato anche a cena.
E' consigliata a prenotazione Tel. 0385 57396

"Bar Crocetta Milano" panini d'autore

2009-11-10T14:19:00.010+01:00

Locale storico di Milano a fianco del Teatro Carcano in Largo Crocetta.
Dal 1982 Mario e Giuseppe vi suggeriscono i loro panini o piatti, creazioni di gastronomia e di arte culinaria creativa.
Per un pranzo veloce, per un aperitivo o un dopo teatro.
Ottima la scelta dei vini.

"Bar trattoria Nausica" ,Fidenza, un posto da conoscere

2009-11-04T17:57:00.007+01:00

Nausica è un bar trattoria sulla Strada Statale n° 9 Emilia al Km 228.300 tra Fiorenzuola e Fidenza. L'esatto indirizzo: è via Rimale 46 Fidenza (Tel 348 3643500)
Questo locale, gestito solo da personale femminile, è un ottimo ristoro per le colazioni d'affari e per il pranzo del mezzogiorno.
Primi e secondi piatti della tradizione emiliana.
Vi consiglio i tortelli di zucca con ricotta al burro fuso un connubio di sapori che rendono il piatto delicato ai non amanti del dolce sapore della zucca.
La sera dalle ore 18.00 aperitivo con vini di alta qualità.
Il venerdì e il sabato sempre dalle 18.00 alle 20.00 torta fritta con salume.

"Ristoranti e bar in Italia" una guida per i buongustai

2009-11-04T17:55:00.001+01:00

Sono un buongustaio, amo la "Cucina Tradizionale Mediterranea", non la "Dieta Mediterranea", come ho scritto nel mio libro:Alimentazione e Superstizione ed. Eco Salute.Non amo le invenzioni e le estrosità.La cucina tipica, per me, deve rimanere tale. Le nostre radici, non possono essere mischiate con altre, tutte le "innovazioni "sono nuove cucine, non alternative.Non amo i locali alla moda, nè tantomeno, recarmi in un ristorante solo perchè"TIZIO o CAIO" lo frequentano. Amo mangiare bene, ma sopratutto digerire bene. Il nostro organismo ha bisogno di anni per recepire le modifiche. Il metodo di scelta che ho seguito per segnalarvi il locale è molto semplice:il tipo di cucina, la scelta delle materie prime, il rispetto della tradizione, lavarietà, la pulizia, la cordialità del gestore e dei dipendenti. Sono quasi sempre ristoranti che presentano varietà nelle materie prime e nei menù, dai secondi piatti alle torte salate, alle zuppe di verdure e legumi.I primi piatti che rispecchino il mio "Metodo GruppoIga" sono difficili da reperire.Non sono molti i ristoranti adatti anche per le persone intolleranti.Le scuole di cucina non prendono in considerazione, per il momento,l'uso di fonti alimentari diverse e le varie combinazioni.Non si insegna ai cuochi qual'è la differenza tra allergia, intolleranza esovraccarico, nè tanto meno l'uso di alimenti per gli allergici o gli intolleranti.Se conoscete perciò ristoranti che hanno un menù adatto a queste personesegnalatemelo, andrò a visitarlo e sarà pubblicato in questo blog
Link: www.antoniotraverso.it